บทบาทที่สำคัญ
1. เป็นตัวกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ที่สำคัญหลายชนิด
2. ทำหน้าที่กับการสังเคราะห์ trypophane ที่เป็นสารหลักในการสร้างออกซิน
3. เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์โปรตีน
4. ช่วยให้พืชเจริญเติบโตแตกยอดได้สมบูรณ์

วิธีแก้ไข
    สำหรับวิธีการแก้ไขปัญหาดังกล่าวในระยะสั้นอาจจะฉีดพ่อนด้วยสังกะสีซัลเฟต
ซึ่ง เวลาฉีดพ่นพยายามหลีกเลี่ยงการฉีดขณะที่กำลังแตกใบอ่อนเพราะอาจทำให้ใบอ่อน ไหม้ได้ ส่วนวิธีการแก้ไขในระยะยาว คือ ควรจะทำการปรับปรุงดินด้วยปุ๋ยอินทรีย์โดยปรับดินให้อยู่ในสภาพเป็นกลางหรือ ค่อนไปทางกรดเล็กน้อย ประมาณ pH 6-7

อาการขาดสังกะสี
ใบมีขนาดเล็ก เกิดอาการแคระแกร็น มีข้อปล้องสั้น ใบเป็นกระจุก
ใบเหลืองระหว่างเส้นใบ สันนิษฐานว่าสังกะสีมีส่วนเกี่ยวข้องในการสร้างคลอโรฟีลล์ในพืช จะมักพบของใบพืชยังเขียว แต่แผ่นใบซีดจากโคนใบสู่ปลายใบ โดยเฉพาะยอดอ่อนจะแสดงให้เห็นได้เด่นชัดมากกว่าาใบแก่
เซลล์แห้งตายเป็นจุดๆ ใบบิดเบี้ยวเสียรูปทรง ขอบใบม้วนเกิดที่ใบแก่ก่อน
ต้นแคะแกร็น รากไม่เจริญ
พืชที่ขาดธาตุสังกะสีจะให้ปริมาณฮอร์โมน IAA ในตายอดลดลง ทำให้ตายอดและข้อปล้องไม่ขยาย ใบออกมาซ้อน ๆ กัน

ถ้ามากเกินไป
ทำให้ใบอ่อนมีขนาดเล็กลงใบ ชี้ตั้ง
กิ่งก้านที่แตกออกจะมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด
กิ่งจะแห้งจากปลายยอดมาหาโคนกิ่ง

Pasted from http://topicstock.pantip.com/jatujak/topicstock/2010/01/J8814735/J8814735.html
Pasted from http://www.trgreen.co.th/index.php?lay=show&ac=article&Ntype=21
อ้างอิงจาก: หนังสือ Plant Physiology